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切割垫是一种在工作时用于保护桌面，避免刀具直接与桌面接触，从而避免划伤桌面并延长刀具使用寿命的工具，其主要用途和特性如下：
1、保护桌面：切割垫的表面通常是由耐磨、防刮的材料制成的，因此可以有效地保护桌面免受切割和划痕，无论是厨房中的石材台面、木质的餐桌还是办公室中的玻璃或木质会议桌等，都可以使用切割垫来避免被刀具划伤。
2、辅助切割：切割垫通常具有一定的厚度和防滑性能，这使得在切割时更加稳定和安全，使用者可以在切割垫上进行各种切割任务，如切菜、切肉、切面包等。
3、延长刀具寿命：由于切割垫能够吸收切割时的冲击力，因此可以减少刀具的磨损和损坏，延长其使用寿命。
切割垫是一种多功能的工具，既能够保护桌面免受损伤，又能为使用者提供稳定的切割环境，同时还能保护刀具免受损坏。
仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询专业厨师、手工艺人等领域的专业人士。